| Bugak | |
|---|---|
 Dureup bugak, pucuk goreng daripada Aralia elata bersalut dengan pes pulut di sebelah kiri | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 부각 |
| Hanja | [none ] Error: {{Lang}}: teks mempunyai penanda italik (bantuan) |
| Perumian Semakan | bugak |
| McCune–Reischauer | pukak |
 |
| Rencana ini sebahagian dari siri |
| Masakan Korea 한국 요리 조선 료리 |
|---|
Bugak adalah sejenis twigim (튀김), atau hidangan goreng tradisional Korea, dibuat dengan goreng celur sayuran kering atau rumpai laut yang telah disalut dengan chapssalpul (찹쌀풀, pes pulut).[1] Teknik masakan ini jarang berlaku dengan twigak (튀각, sayur-sayuran goreng tanpa salutan) dalam masakan Korea, yang semuanya dianggap sebagai keistimewaan masakan Buddha Korea.
Bahan-bahan untuk membuat bugak adalah kombu, gim (rumpair merah Korea), daun perilla, daun cili, ueong (우엉, akar bundock), pucuk Ailanthus altissima, daun camellia, daun kekwa, hirisan kentang dan sebagainya.[2]
Minyak sayuran seperti minyak perilla atau minyak kacang soya digunakan untuk menggoreng.[2]
- ^ "Twigak and Bugak (fried kelp)". Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-04-14. Dicapai pada 2008-06-21.
- ^ a b "Bugak 부각" (dalam bahasa Korean). Empas / EncyKorea. Dicapai pada 2008-06-21.CS1 maint: unrecognized language (link)
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search